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Roscón de san Valero

el 28.1.19

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Pan Serbio

Aquí os traigo un pan "broche-like" muy, pero que muy resultón. Os va a gustar hacerlo, su sabor y la cara que se le quedará a vuestra familia y amigos cuando lo saquéis a la mesa. Es uno de los preferidos de mi hijo: papá, hazme ese pan que se "deshace". Y es que tiene una miga, digamos, laminada y esponjosa, como resultado de intercalar mantequilla entre capas de pan; pero sin ser un hojaldrado verdadero. Os prometo que es fácil de verdad. Sale siempre, incluso a mí, que soy un poquico manazas... Esto necesitamos: 500 gr de harina de fuerza 1 yogur griego natural sin azúcar 150 gr leche entera tibia 20 gr levadura de panadero (de taco, fresca; si usas de la seca de gránulos, serán 7 gr) 75 gr aceite de oliva suave (o girasol) 20 gr de azúcar 15 gr de sal 1 huevo 100 gr de mantequilla (sin sal añadida) en pomada 1 huevo y leche para pintar Puedes seguir la videoreceta en mi canal de YouTube, como siempre. Elaboración: Prime

Pizza

Oh, la Pizza! Pocas cosas tan sencillas nos pueden proporcionar momentos tan agradables... hablar de pizza evoca en nosotros cenas en familia o con amigos, una buena peli, un partido, una pausa en un guardia, una terraza en verano... Al igual que con la paella o cualquiera de sus arroceras versiones, con la pizza pasa algo parecido. Cada uno tiene su receta preferida, su forma de hacerla: más fina o más gruesa, crujiente, redonda, alargada o sin forma reconocible, bien cargadita de cosas o más austera, con ingredientes de siempre o transgresores... Aquí me vais a permitir que rinda homenaje a la cuna italiana de la pizza: Nápoles. Y por eso, además de la receta de una buena masa para que lo flipen en tu casa, haremos las dos especialidades más tradicionales: la Margarita y la Marinara. La Margarita consta de una passata di pomodoro (pon a cocer tomate triturado o en pedazos, sin aceite, 1g de sal por cada 100g de tomate, añade hierbas aromáticas como albahaca u oré

El pan Exprés de mi tío

Que sí, que estamos de acuerdo. Un buen pan se consigue con tiempo. No con el tuyo, que tienes mejores cosas que hacer y que vivir. Hablamos del tiempo que pase reposando él solito para que la naturaleza haga el trabajo por ti. Pero si tienes uno de esos momentos de prisas o sorpresas, uno de esos que necesitas pan ya, antes de que vayas raudo y veloz a una gasolinera o a una de esas "máquinas dispensadoras de pan 24 horas" que son ahora algunas tiendas... antes de eso... prueba con esta receta "exprés". Esta receta te la traigo de la web "sabor en cristal" de mi tío; te la recomiendo 100%. Un crack, mi tío. Lo que son los genes... una vida sin vernos, y cuando el universo nos reúne, descubro cosas alucinantes, entre ellas una afición común a la cocina... y al PAN. Receta muy fácil y muy rápida. 45 minutos, y casi todos ellos en el horno, puesto que mezclar (ni siquiera amasar) te costará 0, Como suele decir él... vamos al lío? Esto vas

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