En un plis...PAN!

Buscar este blog

Roscón de san Valero

el 28.1.19

Obtener enlace
Facebook
X
Pinterest
Correo electrónico
Otras aplicaciones

Obtener enlace
Facebook
X
Pinterest
Correo electrónico
Otras aplicaciones

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares

Pan Serbio

Aquí os traigo un pan "broche-like" muy, pero que muy resultón. Os va a gustar hacerlo, su sabor y la cara que se le quedará a vuestra familia y amigos cuando lo saquéis a la mesa. Es uno de los preferidos de mi hijo: papá, hazme ese pan que se "deshace". Y es que tiene una miga, digamos, laminada y esponjosa, como resultado de intercalar mantequilla entre capas de pan; pero sin ser un hojaldrado verdadero. Os prometo que es fácil de verdad. Sale siempre, incluso a mí, que soy un poquico manazas... Esto necesitamos: 500 gr de harina de fuerza 1 yogur griego natural sin azúcar 150 gr leche entera tibia 20 gr levadura de panadero (de taco, fresca; si usas de la seca de gránulos, serán 7 gr) 75 gr aceite de oliva suave (o girasol) 20 gr de azúcar 15 gr de sal 1 huevo 100 gr de mantequilla (sin sal añadida) en pomada 1 huevo y leche para pintar Puedes seguir la videoreceta en mi canal d...

El pan Exprés de mi tío

Que sí, que estamos de acuerdo. Un buen pan se consigue con tiempo. No con el tuyo, que tienes mejores cosas que hacer y que vivir. Hablamos del tiempo que pase reposando él solito para que la naturaleza haga el trabajo por ti. Pero si tienes uno de esos momentos de prisas o sorpresas, uno de esos que necesitas pan ya, antes de que vayas raudo y veloz a una gasolinera o a una de esas "máquinas dispensadoras de pan 24 horas" que son ahora algunas tiendas... antes de eso... prueba con esta receta "exprés". Esta receta te la traigo de la web "sabor en cristal" de mi tío; te la recomiendo 100%. Un crack, mi tío. Lo que son los genes... una vida sin vernos, y cuando el universo nos reúne, descubro cosas alucinantes, entre ellas una afición común a la cocina... y al PAN. Receta muy fácil y muy rápida. 45 minutos, y casi todos ellos en el horno, puesto que mezclar (ni siquiera amasar) te costará 0, Como suele decir él... vamos al lío? Esto vas...

Shokupan

Nos vamos hasta Japón, ni más ni menos. Y nos traemos este pan de miga esponjosa y duradera que se debe a una técnica denominada Yudane, consistente en "escaldar" harina el día anterior a hacer el pan. Necesitas: Para hacer el Yudane: 50 g de harina 40 ml de agua recién hervida (por encima de 90º) Para la masa final del Pan: El Yudane 200 g harina de panadero 9 g de levadura fresca 15 g de azúcar 8 g de sal 10 g de mantequilla sin sal 150 ml de leche Elaboración (videoreceta): La noche de antes haz el Yudane: pon la harina en un tuper y añade el agua recién hervida. Mezcla bien con una cuchara para obtener una pelota de masa. Tapa y refrigera 12 horas. Al día siguiente pon todos los ingredientes en tu robot amasadora menos la mantequilla. No te olvides de poner el Yudane en trocitos. Amasa durante largos periodos porque hará que la masa resultante sea menos pegajosa. Que se desarrolle bien el gluten. Añade la mantequilla...

Con la tecnología de Blogger